Descubra o Sabor Autêntico de Goiás: Aprenda a Fazer o Tradicional Empadão Goiano
Hoje, vamos embarcar em uma jornada culinária pelos sabores tradicionais da cultura goiana, trazendo uma receita emblemática e irresistível: o Empadão Goiano. A riqueza de ingredientes e a tradição gastronômica que envolvem esse prato tornam-no um verdadeiro símbolo da culinária do estado de Goiás.
O Empadão Goiano é um prato que transcende gerações, trazendo consigo influências das receitas dos antepassados. Sua versatilidade e sabor único cativam tanto os moradores locais quanto os visitantes que têm o privilégio de experimentá-lo.
Receita do Empadão Goiano
Ingredientes:
500g de frango cozido e desfiado (pode ser substituído por carne de porco ou carne de pequi para opções regionais)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara de cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
3 ovos cozidos e picados
200g de queijo muçarela cortado em cubos
100g de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara de óleo
1kg de farinha de trigo
2 gemas para pincelar
Modo de Preparo:
Em uma panela, refogue o alho e a cebola em óleo até dourarem. Adicione o frango desfiado (ou outro recheio de sua preferência) e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente os tomates picados, as azeitonas, o cheiro-verde e os ovos cozidos. Tempere com sal e pimenta a gosto, misture bem e reserve.
Para a massa, coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e adicione a manteiga em pedaços. Misture bem com as mãos até formar uma farofa.
Adicione água aos poucos e amasse a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Divida-a em duas partes, uma para a base e outra para a cobertura.
Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma grande, de preferência com fundo removível, deixando uma camada uniforme.
Coloque o recheio preparado dentro da forma, espalhando-o de maneira uniforme. Adicione os cubos de queijo muçarela por cima do recheio.
Abra a outra parte da massa com um rolo e cubra o empadão, fechando bem as bordas. Pincele as gemas batidas por cima da massa.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até a massa dourar.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. O empadão pode ser apreciado quente ou frio, acompanhado de uma salada fresca ou de acordo com sua preferência.
Esse empadão goiano deliciosamente dourado e recheado com sabores marcantes é uma verdadeira celebração da culinária goiana. Sua massa crocante e recheio suculento são uma combinação perfeita, proporcionando uma experiência gastronômica memorável.
Agora você tem a oportunidade de saborear essa iguaria tradicional em sua própria casa e se encantar com as tradições culinárias de Goiás. Experimente o Empadão Goiano e delicie-se com o verdadeiro sabor da cultura goiana.
